Burgonyalángos hozzávalók

• 1,5 kg burgonya
  
• 60 dkg liszt
  
• 3 dkg élesztő
• 3 dl olaj
• 1 db tojás
  
• 4 dkg cukor
• 3 dl tej
• só
  

Burgonyalángos készítése

A burgonyát sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, és fedő alatt rövid ideig állni hagyjuk, héját eltávolítjuk, majd krumplinyomon át nyomjuk. Az élesztőt langyos tejben kávéskanál cukorral és egy kevés liszttel felfuttatjuk. A lisztből, az áttört burgonyával, a tojással, 1 dl olajjal, sóval és a megkelt kovásszal tésztát gyurunk. Erősen kidolgozzuk, hogy hólyagot vessen. Meleg helyen, tiszta konyharuhával letakarva kelesztjük. Kerek nagy pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. Ismét kelesztjük, rövid ideig. Végül zsíros kézzel ovatossan széthúzogatjuk, s forró bő olajban mind két oldalát pirosra sütjük. Enyhén megsózva, esetleg fokhagynával bedörzsölve, melegen fogyasztjuk.

Burgonyalángos elkészítése: 1 óra. A receptet beküldte Mutter.